Cookie Monster Cookie Recipe: blaue Kekse mit Biss

Leuchtend blauer Teig, knusprige Schokostückchen und ein weicher Kern machen diese Cookie-Monster-Kekse schon auf dem Blech unverwechselbar. Beim Abbeißen treffen grob gehackte Schokoladenkekse auf Schokotropfen, sodass jeder Keks ein wenig anders schmeckt und knuspert. Die kräftige Farbe passt zu Kindergeburtstagen, Filmabenden oder einem Backnachmittag, an dem gewöhnliche Schokoladenkekse zu wenig auffallen. Das Rezept ergibt etwa zwölf große Kekse und braucht neben der Backzeit mindestens 30 Minuten Kühlzeit für den Teig. Diese Pause hilft, die Form zu halten und die Ränder beim Backen schön dick zu lassen. Hier erfährst du, wie weiche Butter, brauner Zucker und ein zusätzliches Eigelb die Mitte zart machen, wann Gel-Lebensmittelfarbe am besten funktioniert und wie du den Teig ohne zu viel Mehl mischst. Außerdem findest du Hinweise zu Ersetzungen und dazu, woran du erkennst, dass die Kekse aus dem Ofen dürfen, obwohl ihre Mitte noch weich aussieht.

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Cookie-Monster-Kekse mit blauer Farbe und Schokostückchen

Knusprige Ränder, ein weicher Kern und leuchtend blauer Teig machen diese Cookie-Monster-Kekse leicht erkennbar. Grob gehackte Schokoladenkekse und Schokotropfen sorgen in jedem Bissen für unterschiedliche Texturen. Das Rezept ergibt etwa zwölf große Kekse. Plane neben der Backzeit mindestens 30 Minuten zum Kühlen des Teigs ein; dadurch laufen die Kekse im Ofen weniger auseinander.

Zutaten und mögliche Ersetzungen

• 170 g weiche Butter: Lass sie etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur liegen. Sie sollte sich mit dem Finger eindrücken lassen, aber nicht glänzen oder geschmolzen sein. Margarine kann sie ersetzen, macht den Teig jedoch etwas weicher.
• 150 g brauner Zucker und 100 g weißer Zucker: Brauner Zucker gibt den Keksen eine leicht karamellige Note und hält den Kern weich. Falls du keinen braunen Zucker hast, verwende weißen Zucker; die Kekse werden dann etwas knuspriger.
• 1 Ei und 1 Eigelb: Das zusätzliche Eigelb macht den Teig reichhaltig und hält die Mitte zart. Für eine eifreie Variante eignen sich etwa 60 g Apfelmus, wobei die Kekse weniger mürbe werden.
• 1 TL Vanilleextrakt, 300 g Mehl, 1 TL Backpulver und ½ TL Salz: Das Salz gleicht die Süße aus. Verwende für glutenfreie Kekse eine Mehlmischung zum Backen, die bereits Bindemittel enthält.
• Blaue Lebensmittelfarbe: Gel- oder Pastenfarbe färbt kräftig, ohne den Teig zu verflüssigen. Flüssige Farbe funktioniert, aber gib sie tropfenweise dazu und vermeide große Mengen.
• 150 g Schokotropfen und 100 g Schokoladenkekse: Nimm Zartbitter- oder Vollmilchschokolade nach Geschmack. Statt Schokoladenkeksen kannst du grob gehackte Sandwichkekse verwenden.
• 12 bis 24 Zuckeraugen: Sie sind die typische Dekoration. Ohne Zuckeraugen schmecken die Kekse genauso; drücke dann nach dem Backen ein paar zusätzliche Schokotropfen auf die Oberfläche.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Ofen und Blech vorbereiten: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. So lassen sich die Kekse nach dem Backen einfach abheben, und der Teig haftet nicht am Blech.
2. Butter und Zucker aufschlagen: Gib Butter, braunen Zucker und weißen Zucker in eine große Schüssel. Rühre sie mit dem Handrührgerät etwa zwei Minuten, bis die Masse heller und cremig ist. Zu langes Aufschlagen bringt zusätzliche Luft hinein und kann die Kekse stärker aufgehen lassen.
3. Ei und Farbe einarbeiten: Rühre Ei, Eigelb und Vanille unter. Gib blaue Lebensmittelfarbe zunächst sparsam dazu und mische sie gründlich ein. Der Teig sollte vor dem Backen etwas kräftiger blau wirken, da die Farbe im Ofen blasser erscheinen kann.
4. Trockene Zutaten zugeben: Vermische Mehl, Backpulver und Salz in einer zweiten Schüssel. Gib die Mischung portionsweise zur Buttermasse und rühre nur so lange, bis keine trockenen Mehlstellen mehr zu sehen sind. Zu kräftiges oder langes Rühren entwickelt das Klebereiweiß im Mehl und macht die Kekse fester.
5. Schokolade unterheben: Hebe Schokotropfen und grob zerbrochene Schokoladenkekse mit einem Teigschaber unter. Lass einige Stücke für die Oberseite übrig. So bleiben sichtbare Schokoladenstücke erhalten, statt im Teig zu zerbrechen.
6. Teig kühlen und portionieren: Stelle die Schüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank. Forme anschließend zwölf Kugeln, jeweils ungefähr so groß wie ein Golfball, und setze sie mit mindestens fünf Zentimetern Abstand auf die Bleche. Drücke die Kugeln nicht flach.
7. Backen und dekorieren: Backe ein Blech nach dem anderen für 10 bis 12 Minuten. Die Ränder sollen fest aussehen, während die Mitte noch weich und leicht aufgegangen ist. Drücke direkt nach dem Herausnehmen Zuckeraugen und die übrigen Schokostücke vorsichtig in die Kekse. Lass sie zehn Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt.

Servieren, Aufbewahren und häufige Fehler

Lege die Kekse mit den Zuckeraugen nach oben auf eine Platte und verteile ein paar zusätzliche Schokotropfen darum. Für eine Portion als Nachtisch kannst du einen Keks leicht erwärmen und mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Warte mit dem Stapeln, bis die Kekse vollständig abgekühlt sind, sonst werden die weichen Mitten zusammengedrückt.

Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur bis zu vier Tage auf. Wenn sie nach einigen Tagen fester werden, lege ein kleines Stück Brot mit in die Dose; es gibt Feuchtigkeit ab und hält die Kekse weich. Der Teig lässt sich außerdem portionsweise einfrieren. Backe gefrorene Teigkugeln bei derselben Temperatur und rechne etwa zwei Minuten zusätzliche Backzeit ein.

Der häufigste Fehler ist, die Kekse so lange zu backen, bis auch die Mitte fest wirkt. Sie garen auf dem heißen Blech noch nach und werden dadurch trocken, wenn sie zu lange im Ofen bleiben. Backe zunächst einen Probekeks, falls dein Ofen stark heizt, und prüfe ihn nach zehn Minuten. Für gleichmäßige Ergebnisse sollten alle Teigkugeln ungefähr dieselbe Größe haben.

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Diese Cookie-Monster-Kekse verbinden auffälligen blauen Teig mit knusprigen Rändern, einem weichen Kern und Schokoladenstücken in jedem Bissen. Die Kühlzeit von mindestens 30 Minuten lohnt sich, denn so behalten die großen Kekse beim Backen besser ihre Form. Probier das Rezept für einen Kindergeburtstag, einen Filmabend oder einfach dann, wenn du Lust auf etwas Farbe im Keksdosen-Alltag hast. Für eine andere Variante kannst du weiße Schokolade ergänzen oder einen Teil der Schokotropfen durch gehackte Nüsse ersetzen. Serviere die Kekse noch leicht warm mit einem Glas Milch oder lass sie vollständig abkühlen und packe sie als süße Überraschung ein. Wenn du sie backst, teile gern, wie kräftig deine blaue Farbe geworden ist, oder schreib in die Kommentare, welche Zutaten du verändert hast.

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Rezept für Cookie-Monster-Kekse

Bunte Kekse mit weißer Schokolade, gehackten Chips-Ahoy-Keksen und Oreos. Nährwerte sind geschätzt.

Vorbereitungszeit
20 Minuten

Kochzeit
12 Minuten

Gesamtzeit
32 Minuten

Portionen
16 Kekse

Zutaten

• 3 Tassen (360 g) Weizenmehl
• 2 TL Maisstärke
• 1 TL Natron
• ¼ TL Salz
• 1 Tasse (226 g) ungesalzene Butter, zimmerwarm
• 1 ¼ Tassen (267 g) brauner Zucker
• ¼ Tasse (50 g) Kristallzucker
• 2 große Eier, zimmerwarm
• 1 TL Vanilleextrakt
• Gel-Lebensmittelfarbe in Königsblau, Electric Blue und Violett
• ⅔ Tasse (113 g) weiße Schokoladenstückchen, aufgeteilt
• ⅔ Tasse gehackte Chips-Ahoy-Kekse (Mini-Kekse)
• ⅔ Tasse gehackte Oreos

Anweisungen

1. Schritt 1
   Backofen auf 175 °C vorheizen. Mehl, Maisstärke, Natron und Salz vermischen.
2. Schritt 2
   Butter und beide Zucker cremig schlagen. Eier und Vanille einrühren, dann die Lebensmittelfarbe untermischen.
3. Schritt 3
   Trockene Zutaten kurz unterrühren. Schokoladenstückchen, Chips-Ahoy-Kekse und Oreos unterheben.
4. Schritt 4
   Teig portionsweise auf ein Backblech setzen und 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind. Auf dem Blech abkühlen lassen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.